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Ítem Actualidad de las hemoglobinopatías en América Latina y el Caribe: revisión bibliográfica(2023) Álvarez Castillo, Vivian; Robleto Quesada, JobyLas hemoglobinopatías son trastornos de la Hb originados por mutaciones puntuales, deleciones o inserciones en los genes que codifican por las cadenas de globina, produciendo en su lugar una variante de la Hb en el caso de las hemoglobinopatías estructurales, y disminución o supresión de la síntesis de las cadenas de globina en el caso de las talasemias (Modell & Darlison, 2008). Las hemoglobinopatías estructurales más comunes a nivel mundial son: HbS, HbC, HbD y HbE; todas estas variantes de hemoglobina se han encontrado en países de Latinoamérica y el Caribe (Solís, 2019). Para 2006 se estimaba que un 7,5% de la población en América presentaba alguna hemoglobinopatía (Modell & Darlison, 2008). Sin embargo, el aumento de movimientos migratorios podría provocar a su vez cambios en la prevalencia de estos trastornos, por lo que se deberían considerar los cambios demográficos poblacionales experimentados a la hora de estudiar estas patologías en una región. Se ha descrito la presencia de hemoglobinopatías estructurales y talasemias en la mayoría de los países de Latinoamérica y el Caribe, aunque no se cuenta con información para algunos países se infiere la presencia de estos trastornos al encontrarse una alta prevalencia en la región (Knight et at., 2019). En Latinoamérica únicamente Costa Rica, Panamá, Uruguay y Brasil incluyen a las hemoglobinopatías dentro del esquema de tamizaje neonatal, sin embargo, estos no incluyen el tamizaje por α-talasemia. Cuba es el único país en la región con un programa de tamizaje prenatal establecido, consiguiendo una disminución en la prevalencia de HbS desde su implementación dado el consejo genético y la legalidad del aborto en este país (Borrajo, 2021). En el Caribe se cuenta con planes piloto de tamizaje neonatal para la detección de HbS, muchos siendo el resultado de asociaciones con países de primer mundo...Ítem Agentes bacterianos a los que se exponen los pacientes de oncología del Hospital San Juan de Dios(2003) Garro Rodríguez, Laura; Jiménes Rodríguez, Fabiola; Rodríguez Cavallini, EvelynSe determinaron las bacterias a las que se exponen los pacientes de oncología del Hospital San Juan de Dios en alimentos crudos, superficies y manos del personal. Para esto se utilizaron medios selectivos y diferenciales que permitieron el aislamiento de bacterias de importancia clínica e indicadores de calidad microbiológica. Además se estimó la cantidad de microorganismos en el aire con un medio rico expuesto al aire durante un período determinado de tiempo. Posteriormente se escogieron al azar colonias aisladas de los distintos medios y se identificaron empleando pruebas bioquímicas miniaturizadas. En los alimentos se detectó que las ensaladas crudas presentaron los recuentos más altos de coliformes totales y fecales, mientras que las ensaladas cocinadas tenían los más bajos. Las frutas poseen una mayor cantidad de S.aureus que el resto de los tipos de comida analizados. En estos se determinó la presencia de Listeria sp. en ensaladas cocinadas y refrescos y de Pseudomonas sp. en ensaladas crudas, refresco y frutas. En las bacterias identificadas provenientes de los alimentos predominaron los géneros Pseudomonas, Staphylococcus, Enterobacter y Klebsiella. De las distintas superficies seleccionadas al azar para ser analizadas, todas resultaron negativas por coliformes fecales y totales, Listeria y Pseudomonas , solamente una resultó positiva por S. aureus. Con respecto al análisis de las manos del personal de los servicios de hombres y mujeres de la sección de Oncología, se vio que en este último se presentaron recuentos mayores de coliformes totales y fecales, además, se encontró Pseudomonas en un porcentaje importante de las muestras seleccionadas. En la sección de hombres no se encontró esta bacteria. Es importante resaltar que ambas secciones presentaron cantidades semejantes de S. aureus. En esta parte del trabajo predominaron los aislamientos del género de Staphylococcus...Ítem Aislamiento de nematodos entomopatógenos y su bacteria simbionte, como alternativa de control biológico de los picudos del pejibaye para palmito(2004) Pacheco Segura, Fernando; Uribe, LorenaLos nematodos entomopatógenos (NEP) Heterorhabditis sp. y Steinernema sp. junto con sus bacterias simbióticas Photorhabdus sp. y Xenorhabdus sp. respectivamente, son parásitos obligados y letales de insectos; dichos nematodos pueden proveer un control biológico efectivo de algunas importantes plagas de insectos que afectan diferentes cultivos. Un ejemplo de esto lo constituyen los picudos del pejibaye para palmito, específicamente Metamasius hemipterus y Rhynchophorus palmarum, insectos pertenecientes a la familia Curculionidae, que en nuestro país han provocado daños considerables en plantaciones de palmito, constituyendo un importante problema fitosanitario. El objetivo de este trabajo fue el aislamiento de nematodos entomopatógenos de muestras de suelo de zonas productoras de palmito de la región de Guápiles y Guatusa. Para tal efecto se procedió a tomar 5 muestras de suelos de plantaciones de dichas zonas (3 muestras de la zona de Guápiles y 2 muestras de la zona de Guatuso), en 3 de las cuales se obtuvo nematodos con características entomopatógenas. Posteriormente, se comprobó la patogenicidad de éstos, realizando una serie de reinfecciones en larvas susceptibles a estos organismos ( Gallería mellonella, Spodoptera frugiperda y una especie no identificada de lepidóptero silvestres), obteniendo porcentajes de mortalidad que oscilaron entre el 20% y el 100%. Se observó que aparentemente de las muestras analizadas, los nemátodos obtenidos de la Muestra 5 (correspondiente a una muestra tomada de la Reserva Forestal Maleku en Guatusa) fueron los que presentaron un mayor efecto patogénico sobre sus larvas huésped, Una vez aislados nematodos con características y potencial entomopatógeno, se pretendió estandarizar prolocolos para el aislamiento de las bacterias simbiontes de dichos nematodos y de cepas de nematodos previamente identificados. Para esto se probaron 2 protocolos, variando diferentes pasos para...Ítem Aislamiento e identificación de cianobacterias en aguas termales de orígen volcánico, Volcán Miravalles, Costa Rica(2004) Rojas González, AdrianaDebido a su ubicación geográfica, Costa Rica posee una gran cantidad de volcanes activos, y en sus alrededores se originan nacientes de aguas termales que albergan numerosas formas de vida, entre ellas las cianobacterias. Con el fin de determinar las especies de cianobacterias presentes en diferentes fuentes de aguas termales de origen volcánico, se colectaron un total de 23 muestras. Los sitios de colecta seleccionados se ubican en las fuentes termales localizadas en el Volcán Miravalles, cercanas al complejo de la planta geotérmica Miravalles, del Instituto Costarricense de Electricidad (Guayabo y Fortuna, Guanacaste), e incluyen diversas condiciones de temperatura y pH. Las muestras recolectadas se caracterizaron por su alta complejidad, dada por la presencia de múltiples especies en una muestra, y la contaminación con otros tipos de microorganismos, por lo cual se hizo necesaria la estandarízación de diferentes métodos de purificación y aislamiento para la obtención de cultivos axénicos. La identificación de las especies presentes en la muestra se reaiizó en forma general mediante ia observación al microscopio, en donde se ubicaron los aislamientos en los distintos grupos de cíanobacterias, según las característícas morfológicas que presentaron. Por otra parte se llevaron a cabo procedimientos de taxonomía molecular basados en la secuenciación de fragmentos específicos para los genes det ARN ríbosomal 16S (regiones conservadas e hípervaríables), los cuales requirieron de la estandarización de los protocolos de extracción de ADN y amplificación por PCR.Ítem Aislamiento e identificación de enterobacteriaceae en muestras de tracto gastrointestinal de ratas y ratones del laboratorio de ensayos biológicos (L.E.Bi.) de la Universidad de Costa Rica(2004) Vindas Benavides, Jessica; Gamboa Coronado, María del MarEl monitoreo y control microbiológico de los animales de laboratorios es fundamental, considerando que las enfermedades que se presentan en los animales, por el desequilibrio de su microbiota normal, implican, a nivel económico grandes pérdidas. El estado microbiológico del animal de experimentación es importante, no solo desde el punto de vista de bienestar animal, sino que contribuye a la obtención de resultados experimentales más confiables, con menor variabilidad y mayor reproducibilidad. El aislamiento e identificación de las Enterobacteriaceae que colonizan el tracto gastrointestinal de roedores de laboratorio permitirá la implementación de un programa de monitoreo bacteriológico ( en este contexto) en el L.E.Bi de la Universidad de Costa Rica. Las muestras se obtuvieron del tracto gastrointestinal (TGI) de animales adultos de laboratorio, 10 ratones de la especie Mus musculus de las cepas C3 H/Henn, 35 ratones de la cepa Hsd: ICR (CD-1) ratón albino y 25 ratas de la especie Rattus norvergicus de la cepa Sprague Dawley. Se inocularon las muestras en Agar Mac Conkey + Glucosa, ABRV, caldo lactosado y luego se subcultivó a caldos Selenita y Tet,·ationato. Las colonias de bacterias gram negativas, oxidasa negativas y catalasa positivas se identificaron mediante los sistemas miniaturizados API20E® y se les realizó la prueba de sensibilidad a los antibióticos con el método de difusión en placa, utilizando seis discos: Ampicilina 10 μg (AMP) Cloranfenicol 30 μg, (C), Cefalexina 30 μg (CL), Kanamicina 30 μg (K), Estreptomicina 10 μg (S) y Tetraciclina 30 μg (T). e aislaron cuatro géneros de enterobacterias del TGI tanto de ratas como ratones del L.E.Bi, Kluyvera1 Escherichia, Klebsiella y Proteus; estos tres últimos han sido previamente identificados como flora normal de ratas y ratones, pero además como patógenos o agentes que pueden interferir en la investigación...Ítem Aislamiento y caracterización de bacteriófagos contra Vibrio parahaemolyticus obtenidos de acuacultura de camarones(2004) Villegas Loaiza, Meylin; García Santamaría, FernandoÍtem Aislamiento y caracterización de Candida spp. en el personal hospitalario del Hospital San Juan de Dios(2007) Álvarez Vega, Carolina; Carrillo Dover, Pedro J.Las personas que se encuentran internadas en hospitales y en unidades de cuidados intensivos son pacientes que presentan un estado de salud delicado y son más susceptibles a las infecciones por hongos oportunistas que la población general. La presencia de levaduras en las manos, uñas y cavidad oral del personal hospitalario, especialmente aquellos que trabajan en las unidades de cuidados críticos, puede ser una importante fuente de infección para estos pacientes. En esta investigación se describen las especies de levaduras halladas en un grupo de 77 trabajadores del Hospital San Juan de Dios, y la caracterización de dichas especies por su crecimiento a 37°C, producción de tubo genninativo, fosfolipasas y proteinasas, y su sensibilidad in vitro al fluconazol. El 72.7% de los participantes resultaron positivos por el aislamiento de levaduras. La especie aislada con mayor frecuencia fue Candida parapsilosis, seguida de C. albicans y en tercer lugar C. famata. El hallazgo de estos resultados insta a mejorar las acciones preventivas y correctivas para el manejo de los pacientes, a ser más estrictos en cuanto a las normas de aseo y a promover en otros centros hospitalarios que se continúen realizando este tipo de estudios, evitando así los brotes nosocomiales por transmisión horizontal.Ítem Aislamiento y caracterización de cepas de enterococcus vancomicina resistentes (VRE) en piezas de pollos de abastecimientos comerciales(2002) Fernández Mora, Tania; García Santamaría, FernandoSe propone estudiar la presencia de Enterocmcus vancomicina resistentes en piezas de pollo para wmumo humano. Se pretende también estandarizar un método de laboratorio para el aislamiento de cepas de VRE a partir de alimentos no cocinados y determinar la Concentración Mínima inhibitoria (MIC) de varicomicina correspondiente a cada una de las cepas aisladas. Se realizó el aislamiento de las oepas de Enterococcris resistentes a la vancomicina en 32 piezas de pollo para el consumo humano. Esto se llevó a cabo mediante incubaciones de las piezas en Agua Peptonada Bufferizahda, Enterococcosel 6 ug/ml de vancomicina, Agar Kanamicina Esculina Azida y por último en Agar Infusión Cerebro Corazón con 6 ug/ml de vancomicina Se determinó cama Enterococcus a los cocos Gram positivos, catalasa negativos, con capacidad de hidrolizar esculina y de crecer en medios con 6.5% de NaCl. Posteriormente, se determinó la MIC a la vanmmicina a todas las cepas obtenidas mediante la técnica de dilucibn en agar. El 75% de las piezas de pollo de consumo humano resultaron positivas por VRE. La mayoría de estas cepas presentaron bajos niveles de resistencia a la vancomicina con MIC de 16 Wml. Solamente el 9.7% de las cepas aisladas presentamn altos niveles de resistencia a la vancomicina con MIC superiores a 32 ugml. Se pudo concluir, que el método de laboratorio utilizado para el aislamiento de VRE fue efectivo, y que en pieza de pollo de consumo humano la ocurrencia de VRE es de un 75%.Ítem Aislamiento y caracterización parcial de Bacillus cereus toxigénicos en productos lácteos con especias o deshidratados(2008) Blanco Solís, Walter Max; Chaves Ulate, CarolinaBacillus cereus es un bacilo gram positivo esporulado capaz de provocar cuadros clínicos de diarrea y vómito vinculados a alimentos, dichos cuadros se relacionan con la capacidad de la bacteria para producir toxinas. Este microorganismo ha sido asociado, entre otros alimentos, a productos deshidratados, lácteos y especias. En este trabajo se aislaron e identificaron cepas de Bacillus cereus a partir de 12 leches deshidratadas, 12 quesos con especias y 21 quesos crema con especias para ensayar su capacidad productora de toxinas mediante la detección de los genes hblA y hblD, que codifican para la Hemolisina BL (HBL), y los genes nheA y nheB, que codifican para la Enterotoxina no hemolítica (Nhe), y además ensayar su perfil de sensibilidad a antibióticos. Se lograron aislar 16 cepas de la bacteria a partir de estos productos, encontrándose con mayor frecuencia en quesos crema con especias, luego en leche deshidratada y por último en quesos con especias. Las cepas aisladas presentaron resistencia a los ß-lactámicos y sensibilidad a azitromicina, eritromicina, vancomicina, tetraciclina, gentamicina y ciprofloxacina. Se logró detectar al menos uno de los genes que codifica para la HBL o Nhe en las 16 cepas analizadas, presentándose en 9 de estas el total de genes ensayados. Esto implica que las cepas encontradas en productos lácteos pueden ser patógenos potenciales importantes y evidencia la necesidad de contar con buenas prácticas de producción, almacenamiento y manejo de los productos lácteos.Ítem Análisis bacteriológico de alimentos de alto riesgo de contaminación expendidos en el Parque Nacional de Diversiones San José, Costa Rica(1993) Cordero Gómez, Carlos Alberto; Arias Echandi, María Laura 1964-Se analizaron 50 muestras de tres tipos de alimentos considerados de alto riesgo sanitario, elaborados y expendidos en el Parque Nacional de Diversiones, ubicado en la Provincia de San José, Cantón Central, Distrito La Uruca. Los productos seleccionados fueron: granizados, refrescos naturales y ensaladas de frutas. El estudio se realizó durante 30 semanas, entre los meses de abril y noviembre de 1992, analizándos e un total de 150 muestras de los alimentos indicados, en busca de detectar y cuantificar coliformes totales y fecales (bacterias termotolerantes), Escherichia coli, Salmonella sp, Shigella sp y Staphylococcus aureus. La metodología de análisis empleada fue la descrita en el Standard Methods, citadas en el Compendiurn of Methods, for the Microbiological Examination of Foods (26) Microorganisrns in Foods (12) y en Bacteriological Analytical Manual (28). La investigación reveló resultados comp arativamente diferentes a los encontrados en otros estudios efectuados en otras ferias de San José, ya que si bien las ensaladas de frutas y los refrescos naturales presentaron un 96% y 74% de positividad respectivamente de coliforrnes fecales, los los granizados demostraron una buena calidad microbiológica dada su baja contaminación (0% de positividad de Coliforrnes fecales); esto favorece el bienestar de los consumidores del Parque Nacional de Diversiones, y en particular de un sector muy importante de la población nacional: la infantil.Ítem Análisis comparativo de la actividad proteolítica y de la capacidad de unión a proteínas de membrana basal in vitro presente en venenos de serpiente de la familia Viperidae y su asociación con la actividad hemorrágica(2023) Sandoval Herrera, Johana; Escalante Muñoz, TeresaLa hemorragia producida por venenos de serpientes de la familia Viperidae es ocasionada por metaloproteinasas que degradan componentes de la membrana basal de los capilares sanguíneos. Actualmente la capacidad hemorrágica de los venenos de serpientes sólo se puede evaluar mediante ensayos in vivo, los cuales conllevan el sufrimiento y muerte de muchos animales. Investigaciones previas han intentado desarrollar pruebas in vitro que permitan predecir la capacidad hemorrágica de los venenos, sin embargo, hasta el momento no se ha encontrado una prueba alternativa que correlacione con la actividad hemorrágica. Siendo que las metaloproteinasas de venenos ejercen su actividad hemorrágica mediante la unión a proteínas de la membrana basal capilar y su posterior degradación, en esta investigación se planteó la hipótesis de que la capacidad hemorrágica de los venenos se podría predecir al evaluar in vitro la actividad proteolítica sobre proteínas de la membrana basal o al evaluar la capacidad de unión de los venenos a estas proteínas. Se seleccionaron 15 venenos de serpientes de la familia Viperidae, con el fin de contar con un espectro amplio de actividades hemorrágicas. Se determinó la actividad proteolítica de estos venenos sobre gelatina y colágeno tipo IV fluorescente, en ausencia y en presencia de inhibidores de metaloproteinasas y serinoproteinasas. Adicionalmente, se determinó la unión de los venenos a proteínas de membrana basal mediante Western Blot y mediante ensayos de unión en fase sólida. Todos los venenos estudiados son capaces de proteolizar ambos sustratos y en la mayoría de los venenos, esta actividad depende principalmente de las metaloproteinasas. Se encontraron diferencias significativas entre la proteólisis de los distintos venenos y se observó que existe una buena correlación entre los dos sustratos evaluados, sin embargo, no se encontró una buena...Ítem Análisis comparativo de la higiene en las fórmulas enterales de los servicios de alimentación en hospitales clase A del área metropolitana(2002) Alfaro Nájera, Adriana; Arias Echandi, María LauraSe propone evaluar la calidad bacteriológica de las fórmulas enterales infantiles en tres hospitales de clase A del Área Metropolitana haciendo un análisis comparativo entre el método de recuento total estándar y un método rápido alternativo. Se analizaron muestras de fórmula en polvo de inicio para lactantes y recién nacidos de bajo peso en dos Hospitales clase A de adultos, así como fórmulas enterales artesanales: licuados de frutas y vegetales en un Hospital pediátrico. Se homogenizaron y se realizaron diluciones decimales de la muestra madre, cada una fue montada por duplicado por el método de recuento total por vaciado en agar estándar, así como en placas de método rápido de recuento total Sim Plate con indicador de color, ambas se incubaron a 35°C durante 48 y 24 horas respectivamente. Previo a la toma de muestra se realizó un hisopado a los utensilios utilizados en la preparación de las fórmulas con el método de validación de limpieza Lightning de lectura por bioluminiscencia de ATP, con el cual se detectan residuos alimenticios midiendo el trifosfato de adenosina (ATP). Este valor puede emplearse para controlar la eficiencia de los procedimientos de limpieza en los lugares donde se procesan alimentos. Se pudo observar que en los alimentos enterales estudiados, las fórmulas hechas a partir de frutas y vegetales presentan recuentos del orden de 106 UFC/mL, y las fórmulas lácteas aún cuando vienen estériles y empacadas en latas en promedio se encontró una contaminación de alrededor de 102 UFC/mL por ambos métodos, esto demuestra una muy alta correlación estadística. El método de detección de ATP por bioluminiscencia Lightning sirvió como base de confirmación de que, área sucia significa alto recuento como ocurrió con el equipo de preparación de los licuados de frutas y vegetales, y un bajo recuento un área más limpia. Siendo los pacientes alimentados...Ítem Análisis de actividad antioxidante y efecto citotóxico de extractos de polifenoles de híbridos de tomate de la variedad Prodigio tolerantes al virus TYLCV, su parental y una variedad comercial(2023) Ramos Arroyo, Ana María; Quesada Mora, SilviaEl tomate es reconocido por poseer polifenoles, como naringenina, quercetina y rutina, beneficiosos para la salud por su actividad antioxidante. Su cultivo y economía relacionada se ha visto afectado por la presencia del virus TYLCV (Tomato yellow leaf curl virus), causante de un deterioro importante en la planta. En Costa Rica, a partir de la variedad de tomate “Prodigio”, se desarrollaron tres híbridos tolerantes al virus (H1-H3), por lo que la finalidad de este estudio es determinar un posible valor agregado en actividades biológicas de beneficio a la salud humana en estos híbridos. Para lograr lo anterior, se realizaron extractos de polifenoles, a los que se les determinó la actividad antioxidante mediante los métodos: DPPH (2,2-difenil-1-picrilhidrazilo), actividad barredora de óxido nítrico (NO) e inhibición de la peroxidación lipídica por el método: actividad antioxidante celular de los eritrocitos (ERYCA). Adicionalmente, a los extractos se les evaluó su efecto citotóxico sobre líneas celulares tumorales de colon, estómago y próstata (SW-620, AGS y PC-3, respectivamente). En DPPH no se encontraron diferencias significativas entre las diferentes muestras; no obstante, en la actividad barredora de NO y en la inhibición de la peroxidación lipídica los híbridos presentaron una mejor actividad al compararse con el Prodigio Parental y la variedad Comercial. En las pruebas de citotoxicidad sobre las diferentes líneas tumorales todas presentaron un IC50 >500 μg/mL. Los hallazgos sugieren una mejor actividad antioxidante de los híbridos con respecto al Parenteral y al Comercial, mientras que la actividad citotóxica sobre líneas celulares tumorales no alcanza valores terapéuticamente interesantes.Ítem Análisis de geohelmintos en una comunidad rural en Costa Rica por medio de técnicas microscópicas(2023) Umaña Blanco, Fabián Jorge; Rojas Araya, Ana AliciaÍtem Análisis de la actividad enzimática de aislamientos bacterianos obtenidos de diferentes estadios del ciclo de vida y materiales relacionados a Rothschildia lebeau (Lepidoptera : Saturniidae)(2004) Blanco Pérez, John ClaudioLa compleja comunidad microbiana que habita el intestino de macroinvertebrados herbívoros ha sido muy poco estudiada, aunque se ha demostrado la presencia de bacterias de diversos géneros tanto en el intestino de larvas como en el interior de pupas. El estudio de las actividades enzimáticas de estos microorganismos constituye un punto de partida para comprender su relación metabólica y fisiológica con sus hospederos, a la vez que permitiría hallar enzimas con potenciales aplicaciones biotecnológicas. En este trabajo se evaluó la presencia de actividades gelatinolítica, caseinolítica, esterásica, lipolítica, quitinolítica, amilásica, celulolítica y xilanolítica de aislamientos bacterianos provenientes de tractos digestivos de los cinco estadios larvales, de pupas y huevos del lepidóptero Rothschildia lebeau, así como de materiales asociados a este como heces y hojas del árbol hospedero Spondias mombin. Se utilizaron metodologías para detectar enzimas secretadas en condiciones aerobias. Con el fin de poder comparar el presente estudio con investigaciones anteriores y facilitar el análisis de los resultados los aislamientos bacterianos evaluados se dividieron en cuatro grupos principales: bacilos Gram-positivos, cocos Gram-positivos, bacterias de la familia Enterobacteriaceae y otros bacilos Gram negativos que no pertenecen a dicha familia. Las actividades más frecuentes en la colección fueron la esterásica y la caseinolítica. Por otro lado, las actividades menos frecuentes fueron la quitinolítica, la lipolítica, y la amilásica. En los cuatro grupos bacterianos principales se observaron aislamientos positivos en las actividades evaluadas. Los bacilos Gram positivos se presentan como el grupo más activo. Los aislamientos agrupados como bacilos Gram negativos que no son enterobacterias muestran la mayor actividad lipolítica y esterásica. Las enterobacterias son el grupo...Ítem Análisis de la calidad microbiológica del alimento concentrado comecial para perros adultos que se expende en Costa Rica(2007) Herrera Morice, Mauricio A.; Arias Echandi, María Laura 1964-Se analizaron tres lotes de diez marcas diferentes de alimentos concentrados para perro disponibles en la mayoría de veterinarias del país, con el fin de evaluar su calidad microbiológica. A cada alimento se le realizaron pruebas de recuento total aerobio mesófilo y de hongos y levaduras, determinación del numero más probable (NMP) de Staphylococcus aureus, de coliformes totales y fecales; así como la evaluación de la presencia de bacterias patógenas como Salmonella sp. y Listeria sp. Se encontró en los alimentos analizados que algunos lotes contenían recuentos ligeramente altos, aunque no se encontraron patógenos, si se identificaron bacterias oportunistas como S. aureus, Klebsiella pneumoniae spp. pneumoniae y Enterobacter sakazakii con perfiles de resistencia hacia algunos antibióticos. Además se plantea la posibilidad de que el alimento presente bacterias portadoras de genes de resistencia, capaces de transmitirlos a otras bacterias de la flora normal del tracto gastrointestinal e incluso a patógenos; pudiendo ser el alimento un vehiculo de dispersión. En este estudio se destaca la falta de investigación en esta área de la microbiología de alimentos, además sobresale el poco control en el proceso de manufactura que tienen los alimentos de uso veterinario debido a la variación en los resultados obtenidos entre lotes de la misma marca de alimento. Tambien se observa que el alimento tiende a aumentar sus indicadores conforme pasa el tiempo de almacenamiento quizás debido a sus empaques no son totalmente herméticos y va ganando humedad lo que favorece la multiplicación de los organismos presentes. A nivel nacionpl, hace falta mucha investigación, por lo que se espera que este proyecto sirva de base para futuras investigacionesen el área.Ítem Análisis de la concentración de esporas fúngicas aéreas en el Teatro Nacional de Costa Rica durante el año 2022(2023) Camacho Cambronero, Natalia; Jaikel Víquez, DanielaEn el presente estudio se presenta un análisis detallado de la concentración de esporas fúngicas en el Teatro Nacional de Costa Rica (TNCR) durante el año 2022. Al ser el Teatro Nacional un espacio de preservación histórica que a su vez recibe público general y trabajadores fijos durante todo el año, es de interés evaluar la calidad microbiológica del aire, en especial de los elementos fúngicos por su fuerte asociación con cuadros de alergia como asma, rinitis o incluso enfermedad broncopulmonar. El objetivo general del estudio fue establecer el comportamiento aerobiológico de esporas fúngicas de interés en siete recintos del TNCR, durante el año 2022. Para esto se estudiaron las variables de mes de muestreo, recinto muestreado, época del año (lluviosa o seca), y tipo de espora identificada. Los resultados obtenidos indican que la concentración de esporas fúngicas en el aire del teatro es alta en ciertos meses del año, lo que representa un riesgo potencial para la salud de los trabajadores y el público en general. Entre los tipos de hongos identificados en el estudio se encuentran Cladosporium, Ascosporas y Aspergillus/Penicillium, que son conocidas por su capacidad para causar alergias y enfermedades respiratorias en personas susceptibles. Las esporas dominantes de este estudio fueron las conidias de Cladosporium, siendo las más abundantes en todos los recintos y a lo largo de todo el año, lo cual correlaciona con estudios recientes donde se discute la colonización de obras de arte presentes en el teatro con Cladosporium. Además, se encontraron diferencias significativas en la concentración de esporas fúngicas entre los distintos meses, lo que sugiere que durante ciertas épocas de riesgo se puede requerir una atención especial en términos de limpieza y mantenimiento. Con base a los resultados obtenidos, se hacen recomendaciones para mejorar la calidad del aire en el TNCR y prevenir la exposición a hongos. Estas incluyen...Ítem Análisis de la secuencia del gen rdxA en cepas de helicobacter pylori sensibles y resistentes a metronidazole aisladas en Costa Rica(2003) Méndez Soto, Esteban; Rodríguez Arias, Helen; García Santamaría, FernandoHelicobacter pylori ha sido reconocida como el principal agente causal de úlceras pépticas y gastritis crónicas, así mismo, como el mayor factor de riesgo para el desarrollo de cánceres gástricos. La erradicación de esta bacteria es dificil, sin embargo, se han realizado combinaciones de drogas que alcanzan niveles aceptables de erradicación. Una de estas drogas es el metronidazole para el cual se han reportado altos niveles de resistencia en los últimos afños. Como objetivo principal de este trabajo se planteó analizar la secuencia del gen rdxA, involucrado en la reducción del metronidazole, en cepas de H. pylori sensibles y resistentes aisladas en Costa Rica, con el fin de determinar los tipos de mutaciones que presentan y relacionarla con su concentración mínima inhibitoria (CIM). El gen rdxA se amplificó mediante la técnica de reacción en cadena de la polimerasa (PCR), posteriormente se secuenció y se realizó la comparación de las secuencias de las cepas en estudio con la de la cepa control. Además, las secuencias obtenidas se compararon con la de dos cepas sensibles y dos resistentes reportadas en la literatura. Los resultados obtenidos muestran que las cepas de H. pylori presentan regiones en la secuencia del gen rdta muy conservadas, en las cuales las mutaciones puntuales observadas son comunes tanto para las cepas resistentes como para las sensibles. Por otra parte, las cepas resistentes estudiadas presentan tres regiones en su secuencia donde las mutaciones observadas provocan cambios en la estructura secundaria de la proteína RdxA, lo que podría conducir a la pérdida de su capacidad de reducción del metronidazole. Sin embargo, estos cambios no tienen una relación directa con las CIMS de las diferentes cepas estudiadas.Ítem Análisis de la utilidad de los marcadores moleculares 18S, ITS-1, ITS-2, cox1, 12S y 16S en las familias Ascarididae, Onchocercidae y Ancylostomatidae(2023) Mejías Alpízar, María José; Rojas Araya, Ana AliciaLos helmintos son parásitos que pueden producir severos efectos en la salud de humanos y animales, además de altas pérdidas económicas en animales de producción. Costa Rica no está exento de las helmintiasis, ya se ha encontrado entre un 20% y 40% de prevalencia en zonas vulnerables socioeconómicamente. Los métodos tradicionales de diagnóstico de estos parásitos se basan en características morfológicas y el hallazgo de estas formas parasitarias en exámenes microscópicos. Sin embargo, en la actualidad se han implementado métodos moleculares para la detección e identificación de estos organismos. A pesar del gran avance en el análisis de ADN de los parásitos, no existe un consenso sobre cuáles son los marcadores genéticos que permiten distinguir entre especies y cuáles poseen mayor representación en las bases de datos. Este trabajo analizó las relaciones filogenéticas de organismos de importancia médica y veterinaria de tres familias de nemátodos: Ascarididae, Onchocercidae y Ancylostomatidae, estudiando 30 especies de estas familias en total. Se utilizaron diferentes marcadores moleculares, de ADN nuclear como lo son el 18S y las regiones ITS-1 e ITS-2; y de ADN mitocondrial como el cox1, 12S y 16S. Se realizaron árboles filogenéticos para cada uno de los marcadores con su respectivo heatmap que computaba los resultados de identidad pareada mínima entre las especies de una misma familia. Se observó que los marcadores de origen mitocondrial cox1, 12S y 16S tenían una mejor resolución interespecie y robustez comparados con los marcadores de ADN nuclear. Por lo tanto, estos genes tienen potencial en aplicaciones como el barcoding. Además, se realizó una cuantificación de las secuencias disponibles en la base de datos del NCBI de las especies analizadas en este estudio para los diferentes marcadores moleculares utilizados, siendo el cox1 el marcador con mayor cantidad de secuencias depositadas.