Estudio de estabilidad de salchichas a base de proteína de soya considerando los cambios en parámetros físico, químicos y microbiológicos
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2024
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Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Sede Regional de Guanacaste. Carrera de Ingeniería de Alimentos, 2024
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EMBUTIDOS DE SOYA - CONSERVACION, INOCUIDAD ALIMENTARIA, PROPIEDADES FISICOQUIMICAS, SOYA - PRODUCTOS, SOYA COMO ALIMENTO