Estudio de estabilidad de salchichas a base de proteína de soya considerando los cambios en parámetros físico, químicos y microbiológicos
| dc.contributor.advisor | Ugalde Rojas, Hannia Catalina | |
| dc.contributor.author | Arias Leitón, Geilyn Milieth | |
| dc.date.accessioned | 2025-04-08T20:42:35Z | |
| dc.date.available | 2025-04-08T20:42:35Z | |
| dc.date.issued | 2024 | |
| dc.description | Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Sede Regional de Guanacaste. Carrera de Ingeniería de Alimentos, 2024 | |
| dc.description.procedence | UCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/24371 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.subject | EMBUTIDOS DE SOYA - CONSERVACION | |
| dc.subject | INOCUIDAD ALIMENTARIA | |
| dc.subject | PROPIEDADES FISICOQUIMICAS | |
| dc.subject | SOYA - PRODUCTOS | |
| dc.subject | SOYA COMO ALIMENTO | |
| dc.title | Estudio de estabilidad de salchichas a base de proteína de soya considerando los cambios en parámetros físico, químicos y microbiológicos | |
| dc.type | proyecto fin de carrera |
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