Efecto antimicrobiano del jugo de mora (Rubus adenotrichos) y la miel de abeja sobre Staphylococcus aureus, Salmonella Typhimurium, Lactobacillus casei y Saccharomyces cerevisiae y su aplicación en la formulación de una bebida
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2014
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Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2014
Palabras clave
AGENTES ANTIMICROBIANOS, ESTAFILOCOCOS DORADOS, JUGO DE MORA, JUGO DE MORA - MICROBIOLOGIA, LECHE - MICROBIOLOGIA, MIEL DE ABEJAS, MORAS - COSTA RICA, SALMONELLA