Determinación de una formulación de ceviche de pescado y de la supervivencia y crecimiento de Salmonella typhimurium y Staphylococcus aureus en dicho producto
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1991
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Descripción
Proyecto de graduacion (licenciatura en tecnologia de alimentos)-- Universidad de Costa Rica. Facultad de Agronomía. Carrera Interdisciplinaria en Tecnología de Alimentos, 1991.
Palabras clave
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, PESCADO COMO ALIMENTO - INVESTIGACIONES, SALMONELLA TYPHIMURIUM