Caracterización de la actividad enzimática del salvado de arroz como biocatalizador en reacciones de hidrólisis y acidólisis con aplicación en la modificación de lípidos
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2021
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Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería química)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ingeniería. Escuela de Ingeniería Química, 2021
Palabras clave
BIOCATALISIS, BIOINGENIERIA, ENZIMAS - ANALISIS, HIDROLISIS, LIPIDOS, SALVADO DE ARROZ