Evaluación de las condiciones de fermentación de una comunidad de microorganismos simbióticos para la elaboración de una bebida de kéfir de agua
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2023
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Descripción
Proyecto de graduación (licenciatura ingeniería química)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ingeniería. Escuela de Ingeniería Química, 2023
Palabras clave
CINETICA QUIMICA, FERMENTACION - EVALUACION, LECHE ACIDA, PROBIOTICOS, PRODUCTOS LACTEOS - EXPERIMENTOS, PRODUCTOS LACTEOS - PRODUCCION - EVALUACION