Evaluación in vitro de la actividad antimicrobiana de compuestos naturales sobre microorganismos de deterioro y el efecto sobre la estabilidad microbiológica y fisicoquímica durante el almacenamiento de un producto cárnico procesado

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dc.contributor.advisorAraya Morice, Adriana
dc.contributor.authorSerrano Valverde, Kimberly María
dc.date.accessioned2024-05-10T18:58:33Z
dc.date.available2024-05-10T18:58:33Z
dc.date.issued2021
dc.descriptionProyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias, Escuela de Tecnología de Alimentos, 2021
dc.description.procedenceUCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos
dc.identifier.urihttps://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/22263
dc.language.isospa
dc.subjectAGENTES ANTIMICROBIANOS
dc.subjectPRODUCTOS CARNICOS - INVESTIGACIONES
dc.subjectPRODUCTOS CARNICOS - MICROBIOLOGIA
dc.titleEvaluación in vitro de la actividad antimicrobiana de compuestos naturales sobre microorganismos de deterioro y el efecto sobre la estabilidad microbiológica y fisicoquímica durante el almacenamiento de un producto cárnico procesado
dc.typeproyecto fin de carrera

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