Formulación y evaluación del uso de recubrimientos comestibles a base de gelano sobre trozos de piña frescos cortados para minimizar el deterioro de atributos de calidad y pérdida de masa

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dc.contributor.advisorMontero Calderón, Marta Elenaes_CR
dc.contributor.authorSaborío Marín, Lauraes_CR
dc.date.accessioned2016-08-26T17:48:23Z
dc.date.accessioned2021-06-17T12:47:11Z
dc.date.available2016-08-26T17:48:23Z
dc.date.available2021-06-17T12:47:11Z
dc.date.issued2014es_CR
dc.descriptionProyecto de graduación (licenciatura en ingeniería química)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ingeniería. Escuela de Ingeniería Química, 2014es_CR
dc.description.procedenceUCR::Docencia::Ingeniería::Facultad de Ingeniería::Escuela de Ingeniería Químicaes_CR
dc.identifier.urihttps://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/2316
dc.language.isospaes_CR
dc.subjectGOMAS Y RESINASes_CR
dc.subjectREVESTIMIENTOS COMESTIBLES - PRUEBASes_CR
dc.subjectPROCESAMIENTO DE FRUTASes_CR
dc.subjectPOLISACARIDOSes_CR
dc.subjectREVESTIMIENTOS COMESTIBLESes_CR
dc.subjectPIÑA - ALMACENAMIENTOes_CR
dc.subjectPIÑA - CONSERVACIONes_CR
dc.titleFormulación y evaluación del uso de recubrimientos comestibles a base de gelano sobre trozos de piña frescos cortados para minimizar el deterioro de atributos de calidad y pérdida de masaes_CR
dc.typeproyecto fin de carreraes_CR

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