Evaluación del efecto de las condiciones de proceso sobre la letalidad acumulada y el pH de zanahorias acidificadas tratadas térmicamente
| dc.contributor.advisor | Acosta Montoya, Oscar Gerardo | |
| dc.contributor.author | Chaves Quesada, José Adrián | |
| dc.date.accessioned | 2023-01-27T18:45:58Z | |
| dc.date.available | 2023-01-27T18:45:58Z | |
| dc.date.issued | 2020 | |
| dc.description | Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2020 | |
| dc.description.procedence | UCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/16557 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.subject | ACIDIFICACION | |
| dc.subject | CONCENTRACION DE HIDROGENIONES | |
| dc.subject | ZANAHORIAS - INVESTIGACIONES | |
| dc.title | Evaluación del efecto de las condiciones de proceso sobre la letalidad acumulada y el pH de zanahorias acidificadas tratadas térmicamente | |
| dc.type | proyecto fin de carrera |
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