Evaluación teórica del potencial antimicrobiano de bacterias ácido lácticas aisladas de residuos agroindustriales y aplicación de Lactiplantibacillus pentosus en yogurt como cultivo bioprotector contra actividad fúngica

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dc.contributor.advisorBarboza Vargas, Natalia Maríal
dc.contributor.authorVargas Jiménez, Shaitaly María
dc.date.accessioned2025-04-08T20:42:32Z
dc.date.available2025-04-08T20:42:32Z
dc.date.issued2024
dc.descriptionProyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2024
dc.description.procedenceUCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos
dc.identifier.urihttps://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/24364
dc.language.isospa
dc.subjectAGENTES ANTIMICROBIANOS - EFECTOS FISIOLOGICOS
dc.subjectLEVADURAS - ANALISIS
dc.subjectMICROBIOLOGÍA - CULTIVOS Y MEDIOS DE CULTIVO
dc.subjectMOHOS - CONTROL
dc.subjectPROBIÓTICOS - EVALUACIÓN
dc.subjectYOGURT - COMPOSICIÓN QUÍMICA
dc.titleEvaluación teórica del potencial antimicrobiano de bacterias ácido lácticas aisladas de residuos agroindustriales y aplicación de Lactiplantibacillus pentosus en yogurt como cultivo bioprotector contra actividad fúngica
dc.typeproyecto fin de carrera

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