Desarrollo de un proceso de fermentación para la producción de ácido láctico, utilizando un sustrato a base de un desecho de piña (Ananas comosus) y el microorganismos Lactobacillus casei subespecie rhamnosus

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dc.contributor.advisorRojas Garbanzo, Carolina 1977-
dc.contributor.authorAraya Cloutier, Carlaes_CR
dc.date.accessioned2017-02-07T21:53:23Z
dc.date.accessioned2021-06-16T21:44:39Z
dc.date.available2017-02-07T21:53:23Z
dc.date.available2021-06-16T21:44:39Z
dc.date.issued2010es_CR
dc.descriptionTesis (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2010es_CR
dc.description.procedenceUCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentoses_CR
dc.identifier.urihttps://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/2527
dc.language.isospaes_CR
dc.subjectACIDO LACTICO - PRODUCCIONes_CR
dc.subjectFERMENTACIONes_CR
dc.subjectHIDROLISIS ENZIMATICAes_CR
dc.subjectLACTOBACILOSes_CR
dc.subjectPIÑAes_CR
dc.subjectPULPA DE PIÑAes_CR
dc.titleDesarrollo de un proceso de fermentación para la producción de ácido láctico, utilizando un sustrato a base de un desecho de piña (Ananas comosus) y el microorganismos Lactobacillus casei subespecie rhamnosuses_CR
dc.typeproyecto fin de carreraes_CR

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