Aprovechamiento de un subproducto de la molienda seca del maíz en productos horneados libres de gluten
| dc.contributor.advisor | Cubero Castillo, Elba María | es_CR |
| dc.contributor.author | Naranjo Chaves, Wendy Alejandra | es_CR |
| dc.date.accessioned | 2019-11-07T14:12:17Z | |
| dc.date.accessioned | 2021-06-17T04:54:33Z | |
| dc.date.available | 2019-11-07T14:12:17Z | |
| dc.date.available | 2021-06-17T04:54:33Z | |
| dc.date.issued | 2018 | es_CR |
| dc.description | Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2018 | es_CR |
| dc.description.procedence | UCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos | es_CR |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/10304 | |
| dc.language.iso | spa | es_CR |
| dc.subject | ALIMENTOS LIBRES DE GLUTEN | es_CR |
| dc.subject | ALIMENTOS LIBRES DE GLUTEN - COMPOSICION QUIMICA | es_CR |
| dc.subject | ALIMENTOS LIBRES DE GLUTEN - PRUEBAS | es_CR |
| dc.subject | EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS | es_CR |
| dc.subject | MAIZ - PROCESAMIENTO - PRODUCTOS DERIVADOS | es_CR |
| dc.subject | PROPIEDADES FISICOQUIMICAS | es_CR |
| dc.title | Aprovechamiento de un subproducto de la molienda seca del maíz en productos horneados libres de gluten | es_CR |
| dc.type | proyecto fin de carrera | es_CR |
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