Aprovechamiento de un subproducto de la molienda seca del maíz en productos horneados libres de gluten
Cargando...
Archivos
Fecha
2018
Autores
Director
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Publicador
Páginas
Resumen
Descripción
Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2018
Palabras clave
ALIMENTOS LIBRES DE GLUTEN, ALIMENTOS LIBRES DE GLUTEN - COMPOSICION QUIMICA, ALIMENTOS LIBRES DE GLUTEN - PRUEBAS, EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS, MAIZ - PROCESAMIENTO - PRODUCTOS DERIVADOS, PROPIEDADES FISICOQUIMICAS