Análisis de la variación de los principales metabolitos aromáticos presentes en vainas Vanilla spp. de Costa Rica empleando cromatografía líquida de alta eficacia acoplada a un detector ultravioleta (HPLC-UV)
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2022
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Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2022
Palabras clave
AROMATIZANTES, CROMATOGRAFIA LIQUIDA, ENZIMAS VEGETALES, METABOLITOS - ANALISIS - TECNICAS, PROPIEDADES FISICOQUIMICAS, VAINILLA - CALIDAD, VAINILLA - PROCESAMIENTO - COSTA RICA