Evaluación del efecto de diferentes proporciones de leche caprina y bovina sobre las características físicas, químicas y sensoriales de un queso tipo ¿Crottin¿

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dc.contributor.advisorChacón Villalobos, Alejandro
dc.contributor.authorAguilar Rodríguez, Andrea
dc.date.accessioned2025-04-08T20:42:30Z
dc.date.available2025-04-08T20:42:30Z
dc.date.issued2014
dc.descriptionProyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2014
dc.description.procedenceUCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos
dc.identifier.urihttps://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/24362
dc.language.isospa
dc.subjectALIMENTOS PREFERIDOS
dc.subjectESPECIFICACIONES TECNICAS
dc.subjectEVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS
dc.subjectLECHE - COMPOSICIÓN QUIMICA - EVALUACIÓN
dc.subjectLECHE DE CABRA - COMPOSICIÓN QUIMICA - EVALUACIÓN
dc.subjectQUESO CROTTIN - PRODUCCIÓN - ASPECTOS ECONÓMICOS
dc.subjectQUESO DE CABRA - FABRICACIÓN - VALOR NUTRITIVO
dc.titleEvaluación del efecto de diferentes proporciones de leche caprina y bovina sobre las características físicas, químicas y sensoriales de un queso tipo ¿Crottin¿
dc.typeproyecto fin de carrera

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