Desarrollo de un prototipo de alta fidelidad de una bebida con semilla chan con potencial funcional para la empresa Blue Zones Nicoya
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2023
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Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Sede Regional de Guanacaste. Carrera de Ingeniería de Alimentos, 2023
Palabras clave
BEBIDAS - DISEÑO, BLUES ZONES NICOYA - FUNCIONARIOS Y EMPLEADOS, CHAN - VALOR NUTRITIVO, EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS