Desarrollo de una base en polvo para la elaboración de dulce de leche y evaluación de sus características físicas y químicas así como de la preferencia de los consumidores

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dc.contributor.advisorLutz Cruz, Gisellees_CR
dc.contributor.authorAcosta Castro, Bárbara María,es_CR
dc.date.accessioned2017-02-07T21:53:24Z
dc.date.accessioned2021-06-16T21:44:43Z
dc.date.available2017-02-07T21:53:24Z
dc.date.available2021-06-16T21:44:43Z
dc.date.issued2011es_CR
dc.descriptionTesis (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2011.es_CR
dc.description.procedenceUCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentoses_CR
dc.identifier.urihttps://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/2534
dc.language.isospaes_CR
dc.subjectDESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOSes_CR
dc.subjectDULCE DE LECHE - COMPOSICION QUIMICAes_CR
dc.subjectDULCE DE LECHE - INDUSTRIA Y COMERCIOes_CR
dc.subjectLECHE EN POLVOes_CR
dc.subjectTECNOLOGIA DE ALIMENTOSes_CR
dc.titleDesarrollo de una base en polvo para la elaboración de dulce de leche y evaluación de sus características físicas y químicas así como de la preferencia de los consumidoreses_CR
dc.typeproyecto fin de carreraes_CR

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