Evaluación de la aplicación de luz ultravioleta (UV-C) sobre las propiedades fisicoquímicas y la actividad enzimática en una bebida a base de agua de coco
| dc.contributor.advisor | Soto Retana, Marvin | |
| dc.contributor.author | Acosta Pérez, Dilayan | |
| dc.date.accessioned | 2024-05-10T18:58:36Z | |
| dc.date.available | 2024-05-10T18:58:36Z | |
| dc.date.issued | 2023 | |
| dc.description | Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2023 | |
| dc.description.procedence | UCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/22266 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.subject | AGUA DE COCO - COMPOSICION | |
| dc.subject | BEBIDAS - CALIDAD | |
| dc.subject | ENZIMAS | |
| dc.subject | PASTEURIZACION | |
| dc.subject | PEROXIDASAS | |
| dc.subject | PROPIEDADES FISICOQUIMICAS | |
| dc.subject | RAYOS ULTRAVIOLETA - EFECTO SOBRE LOS ALIMENTOS - COSTA RICA | |
| dc.subject | TRATAMIENTO TERMICO DE ALIMENTOS | |
| dc.title | Evaluación de la aplicación de luz ultravioleta (UV-C) sobre las propiedades fisicoquímicas y la actividad enzimática en una bebida a base de agua de coco | |
| dc.type | proyecto fin de carrera |
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