Diseño y documentación de un Plan de Control de Peligros (HACCP/PPRO) en el procesamiento de granos secos de lenteja (Lens culinaris Medik), garbanzo (Cicer arientinum L) y maíz (Zea mays Everta) en la planta de granos menores de la Compañía Arrocera Industrial
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2024
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Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Sede Regional de Guanacaste. Carrera de Ingeniería de Alimentos, 2024
Palabras clave
ANALISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRITICOS DE CONTROL, Compañía Arrocera Industrial S.A. (Costa Rica), GRANOS - INDUSTRIA Y COMERCIO - NORMAS, INOCUIDAD ALIMENTARIA, PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS - CONTROL DE CALIDAD