Aportes conceptuales y metodológicos para el fomento de la cocina tradicional costarricense como insumo en el desarrollo de políticas públicas e iniciativas nacionales, bajo un enfoque integral de la seguridad alimentaria y nutricional
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2015
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Descripción
Seminario de graduación (licenciatura en nutrición)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición, 2015
Palabras clave
ALIMENTOS - VALOR NUTRITIVO, COCINA COSTARRICENSE, COSTA RICA - VIDA SOCIAL Y COSTUMBRES, GASTRONOMIA - COSTA RICA, HORTALIZAS - VALOR NUTRITIVO, SEGURIDAD ALIMENTICIA - COSTA RICA