Escalamiento a nivel industrial del proceso de elaboración de un puré de pejibaye (Bactris gasipaes Kunth) con alto contenido de compuestos bioactivos en la empresa Productos Ujarrás S.A.

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dc.contributor.advisorFlores del Valle, Wilfredoes_CR
dc.contributor.authorAlvarado Campos, Priscilaes_CR
dc.date.accessioned2017-09-20T19:04:07Z
dc.date.accessioned2021-06-16T21:45:04Z
dc.date.available2017-09-20T19:04:07Z
dc.date.available2021-06-16T21:45:04Z
dc.date.issued2013es_CR
dc.descriptionProyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2013es_CR
dc.description.procedenceUCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentoses_CR
dc.identifier.urihttps://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/3389
dc.language.isoeses_CR
dc.subjectALIMENTOS - CONSERVACION - METODOSes_CR
dc.subjectPEJIBAYES - APLICACIONES INDUSTRIALESes_CR
dc.subjectPEJIBAYES - INDUSTRIA Y COMERCIO - COSTA RICAes_CR
dc.subjectPEJIBAYES - VALOR NUTRITIVOes_CR
dc.subjectPRODUCTOS UJARRAS S.A. (COSTA RICA)es_CR
dc.titleEscalamiento a nivel industrial del proceso de elaboración de un puré de pejibaye (Bactris gasipaes Kunth) con alto contenido de compuestos bioactivos en la empresa Productos Ujarrás S.A.es_CR
dc.typeproyecto fin de carreraes_CR

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