Desarrollo de un protocolo para la obtención de hidrolizados de colágeno a partir de desechos de la industria acuícola utilizando procesos enzimáticos
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2019
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Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería química)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ingeniería. Escuela de Ingeniería Química, 2019
Palabras clave
ACUICULTURA - COSTA RICA, COLAGENO, HIDROLISIS, HIDROLISIS ENZIMATICA, PIEL DE PESCADO, RESIDUOS ANIMALES, TILAPIA