Reducción de sodio en mayonesa y su efecto sobre las características sensoriales del producto

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dc.contributor.advisorAcosta Montoya, Oscar Gerardoes_CR
dc.contributor.authorVillalobos Moreira, Aliz Sophiaes_CR
dc.date.accessioned2020-12-11T17:32:14Z
dc.date.accessioned2021-06-17T05:00:23Z
dc.date.available2020-12-11T17:32:14Z
dc.date.available2021-06-17T05:00:23Z
dc.date.issued2019es_CR
dc.descriptionProyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2019es_CR
dc.description.procedenceUCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentoses_CR
dc.identifier.urihttps://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/15748
dc.language.isospaes_CR
dc.subjectEVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOSes_CR
dc.subjectEVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS - PRUEBASes_CR
dc.subjectMAYONESA - COMPOSICIONes_CR
dc.subjectMAYONESA - PROCESAMIENTOes_CR
dc.subjectSODIOes_CR
dc.titleReducción de sodio en mayonesa y su efecto sobre las características sensoriales del productoes_CR
dc.typeproyecto fin de carreraes_CR

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