Diseño de los planes HACCP para cinco clases de embutidos
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Fecha
2005
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Resumen
Descripción
Tesis (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2005.
Palabras clave
EMBUTIDOS - INDUSTRIA Y COMERCIO - CONTROL DE CALIDAD, SEGURIDAD ALIMENTICIA - ASPECTOS HIGIENICOS