Determinación de cambios en el contenido de humedad resultante del proceso de fritura superficial en preparaciones usuales de la dieta costarricense mediante el método de balanza de humedad

dc.contributor.advisor	Hidalgo Víquez, Cindy
dc.contributor.author	Lizano Miranda, Daniela María
dc.contributor.author	Pereira Mejía, Faride Jabús
dc.date.accessioned	2023-03-23T16:15:52Z
dc.date.available	2023-03-23T16:15:52Z
dc.date.issued	2020
dc.description	Tesis (licenciatura en nutrición)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición, 2020
dc.description.procedence	UCR::Docencia::Salud::Facultad de Medicina::Escuela de Nutrición
dc.identifier.uri	https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/19134
dc.language.iso	spa
dc.subject	ALIMENTOS - ACTIVIDAD DEL AGUA
dc.subject	ALIMENTOS - COMPOSICION
dc.subject	ALIMENTOS FRITOS
dc.subject	CONSUMO DE ALIMENTOS - COSTA RICA
dc.subject	HUMEDAD - MEDICIONES
dc.title	Determinación de cambios en el contenido de humedad resultante del proceso de fritura superficial en preparaciones usuales de la dieta costarricense mediante el método de balanza de humedad
dc.type	proyecto fin de carrera

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