Efecto del procesamiento en el contenido y bioaccesibilidad de carotenoides presentes en un colado de pejibaye, tomate y ayote, para infantes de 6 meses de edad en adelante
| dc.contributor.advisor | Esquivel Rodríguez, Patricia, 1969- | es_CR |
| dc.contributor.author | Quesada Chaves, David Ricardo | es_CR |
| dc.date.accessioned | 2019-04-09T18:50:22Z | |
| dc.date.accessioned | 2021-06-17T04:54:29Z | |
| dc.date.available | 2019-04-09T18:50:22Z | |
| dc.date.available | 2021-06-17T04:54:29Z | |
| dc.date.issued | 2018 | es_CR |
| dc.description | Tesis (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2018 | es_CR |
| dc.description.procedence | UCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos | es_CR |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/5986 | |
| dc.language.iso | spa | es_CR |
| dc.subject | ALIMENTOS PARA BEBES | es_CR |
| dc.subject | CAROTENOIDES - ANALISIS | es_CR |
| dc.subject | NUTRIENTES VEGETALES | es_CR |
| dc.subject | PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS - EVALUACION | es_CR |
| dc.subject | Puré | es_CR |
| dc.subject | TRATAMIENTO TERMICO DE ALIMENTOS - EVALUACION | es_CR |
| dc.title | Efecto del procesamiento en el contenido y bioaccesibilidad de carotenoides presentes en un colado de pejibaye, tomate y ayote, para infantes de 6 meses de edad en adelante | es_CR |
| dc.type | proyecto fin de carrera | es_CR |
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