Caracterización microbiológica de la pulpa de piña para su pasteurización y uso industrial
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Fecha
2003
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Descripción
Proyecto de graduación (licenciatura en microbiología y química clínica)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Microbiología. Sección de Microbiología. Departamento de Microbiología de Aguas y Alimentos, 2003.
Palabras clave
PIÑA - INDUSTRIA Y COMERCIO - PASTEURIZACION, FERMENTACION - BACTEROLOGIA, MICROBIOLOGIA INDUSTRIAL, PULPA DE PIÑA