Estudio observacional del efecto de la concentración de lúpulo y su tiempo de extracción mediante la técnica de dry hopping sobre el agrado en una cerveza estilo "American Pale Ale"
Cargando...
Archivos
Fecha
2020
Autores
Calvo Montoya, Mariano
Director
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Publicador
Páginas
Resumen
Descripción
Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2020
Palabras clave
CERVEZA - FABRICACION, CERVEZA - INVESTIGACIONES - COSTA RICA, EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS, LUPULO