Evaluación de la post-acidificación del yogurt líquido de fresa durante el almacenamiento y su efecto en el agrado del consumidor

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dc.contributor.advisorCubero Castillo, Elba María
dc.contributor.authorMorera Montoya, Vivian Vanessa
dc.date.accessioned2023-03-08T16:30:41Z
dc.date.available2023-03-08T16:30:41Z
dc.date.issued2014
dc.descriptionProyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2014
dc.description.procedenceUCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos
dc.identifier.urihttps://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/17889
dc.language.isospa
dc.subjectACIDIFICACION - PRUEBAS
dc.subjectACIDO LACTICO
dc.subjectALMACENAMIENTO EN FRIO
dc.subjectEVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS
dc.subjectFERMENTACION
dc.subjectYOGURT
dc.subjectYOGURT - ENFRIAMIENTO
dc.subjectYOGURT - FABRICACION
dc.subjectYOGURT - PROCESAMIENTO
dc.titleEvaluación de la post-acidificación del yogurt líquido de fresa durante el almacenamiento y su efecto en el agrado del consumidor
dc.typeproyecto fin de carrera

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