Estudio de la concentración de jugo de mora mediante evaporación osmótica a nivel de planta piloto
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2016
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Descripción
Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2016
Palabras clave
EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS, EVAPORACION, JUGO DE MORA - CALIDAD - EVALUACION, JUGO DE MORA - MICROBIOLOGIA, JUGO DE MORA - PROCESAMIENTO, JUGOS DE FRUTAS CONCENTRADOS - PROCESAMIENTO, OSMOSIS, PROPIEDADES FISICOQUIMICAS