Utilizacion de enzimas en el proceso de obtencion de un jugo clarificado de banano
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1979
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Descripción
Tesis (licenciatura en tecnologia de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Carrera Interdisciplinaria en Tecnología de Alimentos, 1979.
Palabras clave
BANANOS, JUGO DE BANANO, JUGOS DE FRUTAS