Determinación de la esterilidad comercial de dos presentaciones de frijoles volteados y elaboración de los procedimientos estándar de operación (SOP) del proceso
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2006
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Descripción
Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería química)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ingeniería. Escuela de Ingeniería Química, 2006.
Palabras clave
CONSERVACION DE ALIMENTOS, ALIMENTOS - ESTERILIZACION, PRESERVACION DE LOS ALIMENTOS, ALIMENTOS - CONTROL DE CALIDAD, TRATAMIENTO TERMICO DE ALIMENTOS, ALIMENTOS - ANALISIS QUIMICO, ALIMENTOS - INVESTIGACIONES