Evaluación de la vida útil de dos tipos harina de fruta de pan mediante pruebas aceleradas por temperatura
| dc.contributor.advisor | Da Luz Castro, Juliana | |
| dc.contributor.author | Herrera Hernández, Félix Emilio | |
| dc.date.accessioned | 2024-09-09T15:15:40Z | |
| dc.date.available | 2024-09-09T15:15:40Z | |
| dc.date.issued | 2023 | |
| dc.description | Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería química)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ingeniería. Escuela de Ingeniería Química, 2023 | |
| dc.description.procedence | UCR::Docencia::Ingeniería::Facultad de Ingeniería::Escuela de Ingeniería Química | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/22970 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.subject | CADUCIDAD DE LOS ALIMENTOS | |
| dc.subject | HARINA COMO ALIMENTO | |
| dc.subject | CINETICA QUIMICA | |
| dc.subject | TEMPERATURA | |
| dc.subject | EVALUACION SENSORIAL | |
| dc.title | Evaluación de la vida útil de dos tipos harina de fruta de pan mediante pruebas aceleradas por temperatura | |
| dc.type | proyecto fin de carrera |
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