Evaluación del efecto de la edad de la gallina, de la temperatura y el tiempo de almacenamiento sobre la penetración bacteriana en huevo e influencia de la aplicación de recubrimientos de aceite sobre la calidad del huevo durante el almacenamiento
| dc.contributor.advisor | Davidovich Young, Gabriela | es_CR |
| dc.contributor.author | Castro Alvarado, Henry | es_CR |
| dc.date.accessioned | 2018-06-06T19:04:16Z | |
| dc.date.accessioned | 2021-06-17T05:03:58Z | |
| dc.date.available | 2018-06-06T19:04:16Z | |
| dc.date.available | 2021-06-17T05:03:58Z | |
| dc.date.issued | 2017 | es_CR |
| dc.description | Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2017 | es_CR |
| dc.description.procedence | UCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos | es_CR |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/4336 | |
| dc.language.iso | spa | es_CR |
| dc.subject | CONTROL DE LA TEMPERATURA | es_CR |
| dc.subject | ESCHERICHIA COLI | es_CR |
| dc.subject | GALLINAS - CRECIMIENTO | es_CR |
| dc.subject | HUEVOS - CALIDAD - ALMACENAMIENTO | es_CR |
| dc.subject | HUEVOS - COMPOSICION - VALOR NUTRITIVO | es_CR |
| dc.subject | PSEUDOMONAS PUTIDA | es_CR |
| dc.subject | REVESTIMIENTOS COMESTIBLES | es_CR |
| dc.title | Evaluación del efecto de la edad de la gallina, de la temperatura y el tiempo de almacenamiento sobre la penetración bacteriana en huevo e influencia de la aplicación de recubrimientos de aceite sobre la calidad del huevo durante el almacenamiento | es_CR |
| dc.type | proyecto fin de carrera | es_CR |
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