Estimación de la vida útil de un producto deshidratado elaborado a base de frijol (phaseolus vulgaris), fortificado con hierro y ácido ascórbico
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Fecha
1998
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Descripción
Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Agronomía. Escuela de Tecnología de Alimentos, 1998.
Palabras clave
DESHIDRATACION DE ALIMENTOS, FRIJOLES - ALMACENAMIENTO, FRIJOLES - CULTIVO - INVESTIGACIONES