Desarrollo de una mermelada sin adición de azúcar empleando gomas que produzcan geles similares a la pectina y evaluación de los costos de materia prima
| dc.contributor.advisor | Araya Quesada, Yorleny María | |
| dc.contributor.author | Barrantes Salas, Ana | es_CR |
| dc.date.accessioned | 2017-02-07T21:53:22Z | |
| dc.date.accessioned | 2021-06-17T05:00:24Z | |
| dc.date.available | 2017-02-07T21:53:22Z | |
| dc.date.available | 2021-06-17T05:00:24Z | |
| dc.date.issued | 2009 | es_CR |
| dc.description | Tesis (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2009 | es_CR |
| dc.description.procedence | UCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos | es_CR |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/2525 | |
| dc.language.iso | spa | es_CR |
| dc.subject | ALIMENTOS DIETETICOS | es_CR |
| dc.subject | CONSERVAS ALIMENTICIAS - FRABRICACION | es_CR |
| dc.subject | GUAYABAS | es_CR |
| dc.subject | JALEAS - ANALISIS DE COSTOS | es_CR |
| dc.title | Desarrollo de una mermelada sin adición de azúcar empleando gomas que produzcan geles similares a la pectina y evaluación de los costos de materia prima | es_CR |
| dc.type | proyecto fin de carrera | es_CR |
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