Evaluación de la gestión de alérgenos de las industrias proveedoras de materias primas utilizadas en la línea de comidas preparadas de Auto Deli, diseño de un plan de mejora y ejecución de una actividad de capacitación que favorezca su implementación
| dc.contributor.advisor | López Calvo, Rebeca | |
| dc.contributor.author | Díaz Rodríguez, Alejandro | |
| dc.date.accessioned | 2025-04-08T20:42:34Z | |
| dc.date.available | 2025-04-08T20:42:34Z | |
| dc.date.issued | 2024 | |
| dc.description | Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2024 | |
| dc.description.procedence | UCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/24368 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.subject | ALERGENOS - ETIQUETADO - NORMAS | |
| dc.subject | ALIMENTOS PREPARADOS - MANIPULACIÓN - NORMAS | |
| dc.subject | Auto Deli (Costa Rica) - PROGRAMAS | |
| dc.subject | CONTAMINACION DE ALIMENTOS - MEDIDAS DE SEGURIDAD | |
| dc.subject | PROVEEDORES - EVALUACIÓN - ENCUESTAS | |
| dc.subject | SEGURIDAD ALIMENTICIA - PLANIFICACIÓN | |
| dc.title | Evaluación de la gestión de alérgenos de las industrias proveedoras de materias primas utilizadas en la línea de comidas preparadas de Auto Deli, diseño de un plan de mejora y ejecución de una actividad de capacitación que favorezca su implementación | |
| dc.type | proyecto fin de carrera |
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