Obtención de clara de huevo en polvo por medio de la técnica de secado utilizando un equipo que opera por aspersión
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2016
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Descripción
Tesis (licenciatura en ingeniería química)--Universidad de Costa Rica. Faculta de Ingeniería. Escuela de Ingeniería Química, 2016.
Palabras clave
ALIMENTOS - CONSERVACION, ALIMENTOS LIOFILIZADOS, HUEVOS - INVESTIGACIONES, LIOFILIZACION, SECADO POR ASPERSION