Efecto de diferentes tratamientos sobre el tiempo de enfriamiento de arroz blanco cocido para la recomendación a los servicios de alimentación de las condiciones que son efectivas para el cumplimiento de la normativa asociada y la garantía de su inocuidad
| dc.contributor.author | Alvarado Rodríguez, Karolayn Nathalia | |
| dc.date.accessioned | 2025-06-03T21:22:14Z | |
| dc.date.available | 2025-06-03T21:22:14Z | |
| dc.date.issued | 2024 | |
| dc.description | Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2024 | |
| dc.description.procedence | UCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/24886 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.subject | ARROZ (COCINA) - ENFRIAMIENTO - EVALUACIÓN | |
| dc.subject | SERVICIOS DE ALIMENTACION - NORMAS | |
| dc.subject | INOCUIDAD ALIMENTARIA | |
| dc.subject | REFRIGERACION - EQUIPO Y ACCESORIOS - EVALUACION | |
| dc.title | Efecto de diferentes tratamientos sobre el tiempo de enfriamiento de arroz blanco cocido para la recomendación a los servicios de alimentación de las condiciones que son efectivas para el cumplimiento de la normativa asociada y la garantía de su inocuidad | |
| dc.type | proyecto fin de carrera |
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