Propuesta didáctica para un módulo de manejo higiénico de la carne y procesamiento básico de embutidos

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dc.contributor.advisorAiello Ramírez, Jacqueline
dc.contributor.authorFernández Sáenz, Silvia María
dc.date.accessioned2022-06-13T15:24:43Z
dc.date.available2022-06-13T15:24:43Z
dc.date.issued2012
dc.descriptionTesis (maestría profesional en ciencias de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Sistema de Estudios de Posgrado, 2012
dc.description.procedenceUCR::Investigación::Sistema de Estudios de Posgrado::Ciencias Agroalimentarias::Maestría Profesional en Ciencias de Alimentos
dc.identifier.urihttps://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/16243
dc.language.isospa
dc.subjectCAPACITACION DE EMPLEADOS
dc.subjectCONSERVACION DE CARNES - ESTUDIO Y ENSEÑANZA - MANUALES
dc.subjectCONTROL DE CARNES
dc.subjectEMBUTIDOS
dc.subjectPROCESAMIENTO DE CARNE DE RES
dc.subjectPROCESAMIENTO DE CARNES DE RES - CONTROL DE CALIDAD
dc.titlePropuesta didáctica para un módulo de manejo higiénico de la carne y procesamiento básico de embutidos
dc.typetesis de maestría

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Maestría Profesional en Ciencia de Alimentos

SIBDI, UCR - San José, Costa Rica.

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