Evaluación de la aceptación sensorial y del concepto de producto de tres mermeladas de vegetales con especias y determinación de la vida útil de la mermelada más susceptible al deterioro mediante un estudio de almacenamiento
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2016
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Descripción
Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2016
Palabras clave
CADUCIDAD DE LOS ALIMENTOS - EVALUACION, EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS - PRUEBAS, HORTALIZAS, MERMELADA, MERMELADA - EVALUACION