Combinación de sonicación y almacenamiento en alta presión osmótica: una alternativa de procesamiento para obtener jugos de frutas inocuos y de calidad
| dc.contributor.advisor | Vaillant Barka, Fabrice | |
| dc.contributor.author | Wong González, Eric | |
| dc.date.accessioned | 2023-03-23T16:06:02Z | |
| dc.date.available | 2023-03-23T16:06:02Z | |
| dc.date.issued | 2010 | |
| dc.description | Tesis (maestría en ciencias)--Universidad de Costa Rica. Sistemas de Estudios de Posgrado, 2010. | |
| dc.description.procedence | UCR::Investigación::Sistema de Estudios de Posgrado::Interdisciplinarias::Doctorado Académico en Ciencias | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/18471 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.subject | JUGOS DE FRUTAS - MICROBIOLOGIA | |
| dc.subject | OSMOSIS | |
| dc.subject | PROCESAMIENTO DE FRUTAS | |
| dc.subject | SONIDO | |
| dc.title | Combinación de sonicación y almacenamiento en alta presión osmótica: una alternativa de procesamiento para obtener jugos de frutas inocuos y de calidad | |
| dc.type | tesis de maestría |
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