Evaluación del efecto de distintas proporciones de leche bovina y caprina sobre las características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales del kéfir de leche con sabor a fresa
| dc.contributor.advisor | Chacón Villalobos, Alejandro | |
| dc.contributor.author | Campos Trigueros, Leandro José | |
| dc.date.accessioned | 2024-08-27T18:34:56Z | |
| dc.date.available | 2024-08-27T18:34:56Z | |
| dc.date.issued | 2023 | |
| dc.description | Tesis (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnologías de Alimentos, 2023 | |
| dc.description.procedence | UCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/22544 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.subject | AROMATIZANTES | |
| dc.subject | EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS | |
| dc.subject | FRESAS | |
| dc.subject | LECHE ACIDA - SABORES Y OLORES | |
| dc.subject | PRODUCTOS LACTEOS - EXPERIMENTOS | |
| dc.subject | PRODUCTOS LACTEOS - PRODUCCION - EVALUACION | |
| dc.title | Evaluación del efecto de distintas proporciones de leche bovina y caprina sobre las características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales del kéfir de leche con sabor a fresa | |
| dc.type | proyecto fin de carrera |
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