Diseño de la documentación del Manual de Buenas Prácticas de Manufactura y los Programas de Soporte del Sistema HACCP, y validación del procedimiento de limpieza y desinfección de los moldes de chocolates en la empresa Taller del Chocolate S.A.

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dc.contributor.advisorMora Peraza, Eleana G.es_CR
dc.contributor.authorAraya Campos, Emilia María,es_CR
dc.date.accessioned2017-03-10T18:40:05Z
dc.date.accessioned2021-06-16T21:44:46Z
dc.date.available2017-03-10T18:40:05Z
dc.date.available2021-06-16T21:44:46Z
dc.date.issued2012es_CR
dc.descriptionPráctica dirigida (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Ingeniería de Alimentos, 2012es_CR
dc.description.procedenceUCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentoses_CR
dc.identifier.urihttps://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/2591
dc.language.isospaes_CR
dc.subjectCHOCOLATE - DESINFECCIONes_CR
dc.subjectCHOCOLATE - FABRICACIONes_CR
dc.subjectCHOCOLATE - INDUSTRIA Y COMERCIO - CONTROL DE CALIDADes_CR
dc.subjectCHOCOLATE - MANIPULACIONes_CR
dc.subjectCONTAMINACION DE ALIMENTOSes_CR
dc.subjectCONTROL DE PROCESOSes_CR
dc.subjectENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOSes_CR
dc.subjectMANUALES DE CAPACITACIONes_CR
dc.subjectTALLER DEL CHOCOLATE S.A. (COSTA RICA)es_CR
dc.titleDiseño de la documentación del Manual de Buenas Prácticas de Manufactura y los Programas de Soporte del Sistema HACCP, y validación del procedimiento de limpieza y desinfección de los moldes de chocolates en la empresa Taller del Chocolate S.A.es_CR
dc.typeproyecto fin de carreraes_CR

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