Estudio de aceites, grasas y otros derivados producidos y/o comercializados en Costa Rica considerando índices de aterogenicidad, índices de caracterización, índices de posible deterioro y etiquetado

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dc.contributor.advisorHerrera Ramírez, Carlos Hernán
dc.contributor.authorCastro Bolaños, Montserrat
dc.date.accessioned2023-03-23T16:05:55Z
dc.date.available2023-03-23T16:05:55Z
dc.date.issued2004
dc.descriptionProyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2004.
dc.description.procedenceUCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos
dc.identifier.urihttps://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/18449
dc.language.isospa
dc.subjectACEITES Y GRASAS
dc.subjectACIDOS GRASOS
dc.subjectALIMENTOS - ESPECIFICACIONES - NORMAS
dc.subjectCOLESTEROL - ANALISIS
dc.subjectLIPIDOS
dc.subjectSEGURIDAD ALIMENTICIA
dc.titleEstudio de aceites, grasas y otros derivados producidos y/o comercializados en Costa Rica considerando índices de aterogenicidad, índices de caracterización, índices de posible deterioro y etiquetado
dc.typeproyecto fin de carrera

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