Evaluación de diferentes productos alimenticios elaborados con dos derivados de levadura para aumentar su valor nutricional y funcional sin detrimento de su calidad sensorial
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Fecha
2010
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Descripción
Proyecto de Graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2010.
Palabras clave
ALCOHOL, ALIMENTOS - NUTRICION, CONTROL DE ALIMENTOS, LEVADURAS - PRODUCTOS DERIVADOS