Efecto del material de empaque y temperatura de almacenamiento en la vida útil de puré de papa deshidratada
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Fecha
1996
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Descripción
Tesis (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Agronomía. Escuela de Tecnología de Alimentos, 1996.
Palabras clave
DESHIDRATACION DE ALIMENTOS, EMPAQUE, PAPAS (TUBERCULOS)