Utilización de pulpa de coco tierno para sustituir huevo en quequitos libres de gluten
| dc.contributor.advisor | Wexler Goering, Lea | |
| dc.contributor.author | Alfaro Chaves, Wendy Gabriela | |
| dc.date.accessioned | 2023-03-21T20:31:43Z | |
| dc.date.available | 2023-03-21T20:31:43Z | |
| dc.date.issued | 2016 | |
| dc.description | Tesis (maestría profesional en ciencia de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Sistema de Estudio de Posgrado, 2016 | |
| dc.description.procedence | UCR::Investigación::Sistema de Estudios de Posgrado::Ciencias Agroalimentarias::Maestría Profesional en Ciencias de Alimentos | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/18408 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.subject | ALIMENTOS LIBRES DE GLUTEN | |
| dc.subject | DIETA LIBRE DE GLUTEN | |
| dc.subject | EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS | |
| dc.subject | PULPA DE COCO | |
| dc.subject | PULPA DE COCO - VALOR NUTRITIVO | |
| dc.subject | QUEQUITOS | |
| dc.title | Utilización de pulpa de coco tierno para sustituir huevo en quequitos libres de gluten | |
| dc.type | tesis de maestría |
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