Utilización de pulpa de coco tierno para sustituir huevo en quequitos libres de gluten
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2016
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Descripción
Tesis (maestría profesional en ciencia de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Sistema de Estudio de Posgrado, 2016
Palabras clave
ALIMENTOS LIBRES DE GLUTEN, DIETA LIBRE DE GLUTEN, EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS, PULPA DE COCO, PULPA DE COCO - VALOR NUTRITIVO, QUEQUITOS